Ravioli tomate-mozza, jambon sec & pesto verde

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. 
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm d’épaisseur.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un mince filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir les courgettes et l'oignon 2-3 min. Versez 1 cs d'eau par personne, couvrez et faites cuire 4-5 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants. 
   • Ajoutez l'ail et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon le goût) par personne et faites revenir 1-2 min de plus. 
   • Déglacez la sauteuse avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, baissez légèrement le feu de la casserole et faites cuire les pâtes dans l'eau frémissante 3-4 min. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les pâtes. 
   • Coupez le jambon sec en fines lanières. 
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   Étape 4

   • Ajoutez les pâtes, l'eau de cuisson réservée et le pesto à la sauteuse avec les légumes. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
   • Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
   • Répartissez le jambon sec par-dessus. 
   • Garnissez avec les graines de courge et le fromage râpé.