Rentrée mexicaine : quesadillas bœuf & cheddar

Rentrée mexicaine : quesadillas bœuf & cheddar

avec une salade de tomates & maïs

Préparation : 25 minTotal : 25 min3.5(567)Mexicaine

Découvrez la quesadilla, une petite gourmandise venue tout droit du Mexique ! Son nom vient du mot espagnol « queso » qui veut dire « fromage » – et on sait tous que le fromage, c’est la vie, n’est-ce pas ? Ce plat emblématique de la cuisine de rue est d’ailleurs hyper simple et ludique à préparer, parfait donc pour mettre les petites mains à l’œuvre. Il ne reste plus qu’à inviter les enfants à enfiler leurs tabliers pour un atelier cuisine amusant et créatif !

Peu de vaisselleFamilleRapideÉpicéWorldwideChoix de la rentrée

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
    • Coupez les tomates en dés. Égouttez le maïs.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail et l'oignon 2-3 min.
    • Ajoutez le bœuf et 1 cs d'eau. Salez et faites cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, en l'émiettant avec une spatule.
    • Ajoutez la moitié des dés de tomates et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomates et ⅓ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût et celui de vos enfants).
    • Remuez et laissez mijoter 2-3 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Disposez les tortillas sur une (ou plusieurs) plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE).
    • Répartissez la moitié du cheddar râpé par-dessus, puis la préparation au bœuf. Saupoudrez de ⅓ du maïs, puis recouvrez du reste de cheddar.
    • Repliez les tortillas pour enfermer la farce et appuyez doucement avec une spatule. Badigeonnez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez les quesadillas 5-8 min, ou jusqu'à qu'elles soient dorées et que le fromage ait fondu. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Envie de préparer ce plat à l'avance ? Préparez la farce et conservez-la au réfrigérateur. Garnissez vos tortillas juste avant de les déguster pour une fraîcheur optimale.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le reste des dés de tomates et du maïs.
    • Juste avant de servir, assaisonnez le mélange avec un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de vin rouge (ou de cidre). Salez et poivrez.
    • Coupez les quesadillas en parts (environ 3 pour chacune) et servez-les dans les assiettes.
    • Présentez la salade de tomates et maïs dans un bol à côté.