Rice Bowl : crevettes, mangue & pico de gallo

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, ajoutez une noisette de beurre, poivrez. Réservez à couvert.
   • Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine et coupez-le en quartiers.
2. 
   2

   Étape 2

   • Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la (comptez-en ⅓ de mangue par personne) ainsi que les tomates en petits dés d'environ 5 mm.
   • Ciselez très finement l'oignon (vous le consommerez cru ! Dosez-le selon votre goût).
   • Dans un saladier, préparez le pico de gallo en mélangeant les tomates, la mangue, l'oignon, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes (selon votre goût), avec un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Dans un petit bol, mélangez le guacamole avec un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika fumé. 
   • Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez-les. 
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire les crevettes 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Salez et poivrez. 
   • Baissez le feu sur moyen, ajoutez une noisette de beurre ainsi que 1 cc de paprika fumé par personne, et faites cuire 1 min en remuant.  
4. 
   4

   Étape 4

   • Présentez le riz dans des assiettes creuses. Servez les crevettes, le guacamole et le pico de gallo par-dessus. 
   • Mélangez le tout avant de déguster.