Rigatoni au confit de canard

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Hachez finement l’oignon.
   • Ciselez l’ail.

   
   

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   Étape 2

   • Disposez les tomates cerises en boîte dans un grand plat à four ainsi que l’oignon et l’ail. Saupoudrez d’1,5 cc d’épices italiennes et d'1 cc de sucre par personne, puis d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez le tout.
   • Placez le confit de canard au centre par-dessus.
   • Enfournez 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la peau du canard soit dorée et la sauce aux tomates cerises légèrement épaisse. Retournez la cuisse à mi-cuisson.
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   Étape 3

   • 10 minutes après avoir enfourné les différents éléments, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les rigatoni et faites-les cuire 12-14 minutes. Conservez une louche d’eau de cuisson, puis égouttez-les.
   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
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   Étape 4

   • Une fois bien grillé, effilochez le canard dans le plat, puis retirez l'os.
   • Pour ce faire, utilisez deux fourchettes.
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   Étape 5

   • Ajoutez les rigatoni dans le plat, un peu d’eau de cuisson (dosez avec parcimonie pour avoir une sauce onctueuse et pas trop liquide) et la moitié du fromage râpé.
   • Mélangez le tout.
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   Étape 6

   • Servez les pâtes dans les assiettes.
   • Saupoudrez du reste de fromage italien râpé, du persil et salez et poivrez selon votre goût.