Rigatoni aux épinards, miso & champignons

Rigatoni aux épinards, miso & champignons

avec des graines de sésame & de la crème

VégéPréparation : 25 minTotal : 25 min3.6(858)Fusion

Le miso est une pâte fermentée d'origine japonaise, traditionnellement préparée à partir de soja, de sel et parfois de céréales comme le riz ou l'orge. Il est apprécié pour sa saveur umami intense, qui est à la fois salée, riche et complexe. Découvrez-le aujourd'hui avec des rigatoni aux champignons et aux épinards.

Rapide

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les rigatoni 12-14 min.
    • Égouttez-les, puis réservez-les. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
    • Ciselez l'ail. 
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les portobellos 4-6 min. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 min de plus. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez le miso à la poêle et, par personne : 50 ml de bouillon et 1 cs de pesto de champignons.
    • Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.  
    • Ajoutez la crème, le fromage râpé et laissez cuire 1 min supplémentaire en remuant activement. 
    • Après avoir bien lavé les épinards, déchirez-les au-dessus de la poêle et mélangez bien pour qu'ils commencent à flétrir. 
    • Ajoutez les rigatoni et mélangez. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les rigatoni au miso dans des assiettes creuses. 
    • Parsemez de graines de sésame.