Rigatoni fusion épinards, miso & portobellos

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les rigatoni 11-13 min.
   • Égouttez-les, puis réservez-les.
2. 
   2

   Étape 2

   • Pendant ce temps, nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les portobellos et l'oignon 5-7 min. Remuez régulièrement. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 min de plus. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Ajoutez le miso à la poêle et, par personne : 50 ml de bouillon et 1 cs de pesto de champignons. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.  
   • Versez la crème, le fromage râpé et laissez cuire 1 min de plus en remuant activement. 
   • Après avoir bien lavé les épinards, déchirez-les au-dessus de la poêle et mélangez bien. Incorporez les rigatoni et mélangez.
4. 
   4

   Étape 4

   • Servez les rigatoni au miso dans des assiettes creuses. 
   • Parsemez de graines de sésame.