Rigatoni terre-mer : crevettes & jambon

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Faites-y cuire les rigatoni 12-14 min. 
   • Conservez ¼ louche d'eau par personne. 
   • Égouttez et réservez les pâtes en dehors de la casserole.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Coupez le jambon en grosses lanières. 
   • Ciselez la ciboulette.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans la casserole des pâtes.  
   • Ajoutez les crevettes, le jambon, l'ail, l'oignon et ½ sachet de paprika fumé par personne. Faites revenir 6-7 min, ou jusqu'à ce que les crevettes soient colorées et que l'oignon soit fondant. 
   • Ajoutez la crème, l'eau de cuisson des pâtes, la moutarde, la ciboulette et les pâtes.
   • Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. 
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   Étape 4

   • Placez la salade dans des assiettes creuses (voir L'ASTUCE).
   • Assaisonnez-la avec ½ cs d’huile d'olive par personne.
   • Servez les rigatoni au-dessus.
   • Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin (attention à ne pas vous brûler).

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la salade tiède, servez-la à côté dans un bol.