Risotto al funghi & poulet

Préparation

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   Étape 1

   Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

   _Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.

   _Ciselez finement l’échalote et l’ail. 

   _Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.

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   Étape 2

   _Ajoutez le vinaigre balsamique blanc et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent. 

   _Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.

   _Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.

   _Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.

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   Étape 3

   _Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.

   _Effeuillez et ciselez le persil.

   _Coupez les dés de poulet en lamelles de 1-2 cm.

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   Étape 4

   _Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.

   _Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ½ cc d'épices italiennes par personne et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.

   _Salez et poivrez.

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   Étape 5

   _Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.

   _Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

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   Étape 6

   _Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le selon votre goût.

   _Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du reste de persil.