Risotto aux crevettes & curry

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines demi-lunes. 
   • Effeuillez la coriandre. 
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2. 
   2

   Étape 2

   • Épluchez l’échalote. Coupez-la en 4, puis hachez-la dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
   • Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et faites cuire l'échalote 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
3. 
   3

   Étape 3

   • Ajoutez le riz dans le robot avec l'échalote et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Versez dans la cuve, par personne : 170 ml d'eau et 2 cs de lait de coco, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
   • Faites cuire 18 min | 95°C | mode sens inverse | vitesse minimum. En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
   • Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 95°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
4. 
   4

   Étape 4

   • En attendant, faites fondre une noisette de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Lorsqu’il mousse, faites-y revenir le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
5. 
   5

   Étape 5

   • Épongez les crevettes avec un essuie-tout.
   • Ajoutez-les dans la poêle et faites cuire sans couvercle 3-4 min. 
   • Ajoutez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que le reste du lait de coco. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 min de plus.
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez le risotto dans des assiettes creuses ou dans des bols. Répartissez le poireau poêlé ainsi que les crevettes par-dessus.
   • Saupoudrez de zestes de citron et de coriandre (selon votre goût).  Dégustez aussitôt.