Risotto crevettes, chorizo & parmesan

Risotto crevettes, chorizo & parmesan

avec du thym & des amandes

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.5(87)Fusion

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

Noëlpremium

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Ciselez finement l’échalote et l’ail.
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une sauteuse. Ajoutez-y le chorizo et les crevettes, puis faites-les dorer 4-5 min.
    • Réservez-les hors de la casserole. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Remettez la casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et faites-y revenir l’échalote 1-2 min.
    • Ajoutez le riz, l’ail et ⅓ sachet de thym séché par personne. Mélangez 1 min.
    • Ajoutez ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez le riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
    • Dès que le riz a absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 22-27 min de cuisson.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
    • Râpez le parmesan.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de jus de citron avec du sel et du poivre dans un saladier.
    • Au moment de servir, ajoutez la salade et remuez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois le riz quasiment cuit, ajoutez les crevettes, le chorizo, le parmesan, la crème et une pincée de zestes de citron (selon votre goût) dans la casserole. 
    • Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
    • Mélangez activement 1-2 min pour réchauffer les crevettes et que le tout soit bien lié et crémeux.

    L'ASTUCE DU CHEF : Le secret d'un bon risotto est de le cuire à feu doux et de le remuer régulièrement.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Réalisez un nid de salade dans des assiettes creuses (ou servez-la séparément si vous ne souhaitez pas la déguster chaude).
    • Ajoutez le risotto au centre.
    • Parsemez d'amandes effilées.