Risotto jambon-fromage à la forestière

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez l’échalote et coupez-la en 4. 
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches (voir CONSEIL).
   • Placez l'échalote dans la cuve du robot et mixez 10 secondes | vitesse moyenne.

   CONSEIL : Vous pouvez conserver ½ champignon par personne et le couper en très fines lamelles pour une présentation comme au restaurant. 

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   Étape 2

   • Versez un filet d'huile d'olive et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Ajoutez les champignons et le riz dans le robot et faites-les revenir 6 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum. 
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   Étape 3

   • Ajoutez dans la cuve, par personne : 200 ml d'eau et ¼ de cube de bouillon. 
   • Faites cuire 16 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
   • Si le riz n'est pas encore cuit, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez le jambon en fines lamelles.
   • Ciselez la ciboulette.
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   Étape 5

   • Lorsque le riz est cuit, ajoutez et mélangez délicatement le fromage râpé et le fromage frais aux herbes au risotto. Ajustez l'assaisonnement.
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   Étape 6

   • Servez le risotto dans les assiettes.
   • Répartissez le jambon, la ciboulette et les lamelles de champignons par-dessus (si vous en avez conservé).