Riz terre-mer poulet, crevettes & chorizo

Riz terre-mer poulet, crevettes & chorizo

avec du curcuma, du citron & du persil

Préparation : 40 minTotal : 30 minEspagnole

Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.

Épicébigger-portiondouble-proteincoconutpasta-noodlesMediterranee

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon. Épépinez et coupez le poivron en dés de 1 cm.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
    • Faites-y revenir l’oignon et le poivron 3 min. Ajoutez l'ail et ⅓ sachet de curcuma par personne. Faites cuire le tout 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
    • Pesez 75 g de riz par personne.

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez plus de riz que nécessaire : pesez la bonne quantité pour que le plat soit équilibré.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez ½ sachet de concentré de tomates par personne et le riz, remuez 1 min.
    • Versez le bouillon et incorporez ½ cc de sucre par personne pour casser l'acidité du concentré de tomates. Portez à faible ébullition.
    • Faites cuire le riz doucement 20-25 min à feu moyen et à couvert. Remuez régulièrement.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Effeuillez et hachez le persil. Coupez le citron en quartiers.
    • Coupez le poulet en petits dés. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.

    L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste du poulet par rapport à la quantité indiquée pour garder le bon équilibre de la recette, conservez-le pour un prochain repas !

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y revenir le poulet, le chorizo et les crevettes avec ⅓ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 8-10 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le poulet soit cuit à cœur.
    • Ajoutez les crevettes, les dés de chorizo et le poulet (avec le jus de cuisson) à la poêle du riz. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajoutez une pincée de persil et faites chauffer le tout un peu.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Répartissez la paëlla dans les assiettes et pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) par-dessus.
    • Saupoudrez du reste de persil.
    • Servez avec les quartiers de citron restants.