Salad Bar : poulet Label Rouge, maïs & aïoli

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l'ail.
   • Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire le poulet 13-15 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
   • Égouttez-le et effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, déchirez ou coupez le pain en petits dés et mélangez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les croûtons avec la moitié de l'ail 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez-les hors de la poêle, mais conservez celle-ci.
   • Coupez la sucrine en lanières.
   • Épluchez et râpez la carotte.
   • Égouttez le maïs.

   L'ASTUCE DU CHEF : Faites revenir le maïs 3-4 min avec les croûtons si vous l'aimez grillé. 

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   Étape 3

   • Faites fondre une noix de beurre dans la poêle utilisée pour les croûtons. Faites-y revenir le poulet effiloché avec ⅓ sachet d'épices BBQ par personne 2-3 min. Salez et poivrez.
   • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'aïoli, une pointe d'ail (selon le goût), du sel et du poivre.
   • Versez un petit filet d'huile d'olive et mélangez a bien.
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   Étape 4

   • Disposez toutes les préparations dans des bols à table pour que chacun puisse composer sa salade.
   • Notre recommandation : mélangez la sucrine avec de la carotte râpée, un peu de maïs et de poulet effiloché. Parsemez le tout de sauce aïoli, d'oignons frits et de croûtons à l'ail.

   LE CONSEIL DE CLAIRE : « Laissez vos enfants apposer la touche finale du plat : le saupoudrer de croûtons, d'oignons frits, de maïs…  Ils seront acteurs de leur repas et cela évitera la mauvaise surprise du plat boudé pour un détail inattendu. ».