Salade asiatique au poulet Label Rouge effiloché

Salade asiatique au poulet Label Rouge effiloché

avec des cacahuètes & de l'huile de sésame

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.5(23)Thaï

Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

<40 g glucidesRapideWorldwidenewcoconut

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire le poulet 15-17 min (voir L'ASTUCE).
    • Égouttez-le et laissez-le refroidir.
    • Effilochez-le sur une planche avec deux fourchettes.

    L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Ciselez l'ail ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
    • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières. Épluchez et râpez la carotte. Coupez le concombre en fines demi-lunes et le citron en quartiers.
    • Effeuillez et ciselez la coriandre et la menthe.
    • Concassez grossièrement les cacahuètes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poivron 3-4 min.
    • Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson 3-4 min en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail et faites cuire 1-2 min de plus.
    • Poivrez et laissez refroidir.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pressez le jus de ¼ citron (selon votre goût). Ajoutez-y la moitié des herbes, la sauce poisson, l'huile de sésame et, par personne : 1 cs d'huile de tournesol et ½ cc de sucre. Poivrez et mélangez.
    • Incorporez la carotte râpée, le concombre, les légumes sautés et le poulet effiloché au saladier.
    • Servez la salade dans les assiettes. Parsemez du reste d'herbes, des cacahuètes et du vert de l'oignon nouveau.