Salade au camembert pané AOP & lardons

Salade au camembert pané AOP & lardons

avec des croûtons & de la pomme

Préparation : 30 minTotal : 30 min3.5(186)Française

Cette salade allie le crémeux du camembert pané au croustillant des lardons fumés. Pour encore plus de gourmandise, vous réaliserez des croûtons maison et garnirez votre assiette de noix concassées pour la touche de croquant. Une expérience culinaire à la fois réconfortante et raffinée, idéale pour un repas gourmand.

Œufs non inclus

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez les petits pains en dés de 1 cm. 
    • Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en dés de 1 cm.
    • Coupez le camembert en triangles de taille égale (comptez 3 triangles par personne).
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez la farine dans une assiette creuse. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf. Mélangez la chapelure avec du poivre, du sel et ½ cc de thym séché par personne dans une troisième assiette.
    • Passez les morceaux de camembert dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure, jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
    • Repassez-les une deuxième fois dans l'œuf et la chapelure pour faire une double panure.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer une grande sauteuse à sec à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir les lardons 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
    • Réservez-les hors de la sauteuse et conservez les sucs de cuisson dans celle-ci.
    • Remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les croûtons de pain 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’ils dorent. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cc de miel et ½ cc de thym séché avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier.
    • Salez, poivrez et mélangez bien.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y suffisamment d’huile de tournesol pour en recouvrir le fond.
    • Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y cuire le camembert pané 2-3 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
    • Réservez-le dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Au moment de servir, ajoutez la salade, les lardons et la pomme au saladier et mélangez le tout. 
    • Servez la salade dans des assiettes creuses et disposez le camembert pané par-dessus. 
    • Parsemez de noix concassées et des croûtons, et savourez ce plat comme au bistrot !