Salade de casarecce, petits pois & pesto

Salade de casarecce, petits pois & pesto

avec du fromage grec & de la roquette

VégéPréparation : 25 minTotal : 20 min3.4(210)Française

Envie de fraîcheur pour accompagner le retour des beaux jours ? Cette salade est faite pour vous ! Avec ses casarecce assaisonnées de pesto, et garnies de petit pois, de tomate, de rubans de courgette & roquette, c'est un plat aux couleurs du printemps : aussi vert que les bourgeons qui éclosent de nouveau. Le tout est saupoudré de fromage grec pour une touche de gourmandise. Bon appétit !

RapideVégétarienFaible en calories

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
    • Faites-y cuire les petits pois et les casarecce 12-14 min.
    • Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide, puis égouttez-les de nouveau.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, taillez de longs rubans de courgette à l’aide d’un éplucheur. Terminez au couteau pour le cœur dur.
    • Coupez la tomate en dés.
    • Émiettez le fromage grec.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Dans un saladier, mélangez un généreux filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc avec le pesto et ½ cs d’eau par personne (voir CONSEIL). 
    • Juste avant de servir, ajoutez les casarecce, les rubans de courgette, les petits pois, la tomate et le mélange de salades au saladier. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

    CONSEIL: Dosez le vinaigre de vin blanc selon votre goût : mettez-en plus pour une vinaigrette plus forte en saveurs.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez la salade dans les assiettes.
    • Saupoudrez le fromage grec par-dessus.
    • Poivrez généreusement et arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.