Salade de grenailles & poulet grillé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les grenailles.
   • Lavez-les, puis coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
   • Faites-les cuire 12-14 min dans la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir pour qu'elles n'absorbent pas toute la sauce à l'étape 4.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre sont bonnes pour la santé ! Elles sont riches en bons glucides (notre première source d'énergie), en vitamines B6 et B11, en fibres et vitamine C.

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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2-3 min de chaque côté.
   • Baissez le feu, ajoutez 1 cc d'épices italiennes par personne et poursuivez la cuisson 4-5 min ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à l'intérieur. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Égouttez et rincez puis égouttez de nouveau le maïs.
   • Ciselez finement l'échalote et la ciboulette.
   • Coupez la tomate en dés de 0,5-1 cm et le concombre en petits morceaux (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre balsamique blanc dans un saladier.
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   Étape 4

   • Coupez le poulet en lanières.
   • Ajoutez les grenailles, les dés de tomate, le concombre, l’échalote (selon votre goût), le maïs, la ciboulette et le poulet au saladier contenant la sauce.
   • Salez, poivrez et mélangez. Servez la salade dans les assiettes.