Salade de lentilles & boulgour à la turque

Salade de lentilles & boulgour à la turque

avec de l’avocat, du chèvre & des amandes

VégéPréparation : 35 minTotal : 15 min3.4(378)Turkish

Dans cette salade de lentilles et boulgour, vous combinez le goût doux de l’avocat avec celui, unique, du fromage de chèvre. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier. Les amandes grillées viennent, quant à elles, parfaire cette salade !

<15 minMoins de CO2Végétarien15 min de prépa

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon dans une casserole.
    • Ajoutez-y les lentilles et faites-les cuire 25-30 min à couvert et à feu moyen-doux. Lorsqu'il reste 15-20 min de cuisson aux lentilles, ajoutez le boulgour à la casserole.
    • Égouttez et réservez le tout afin que le mélange refroidisse.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
    • Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et faites-y dorer l’oignon 6-8 min. Lorsqu'il lui reste 2-3 min de cuisson, ajoutez le sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
    • Faites chauffer une autre poêle à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-la en dés.
    • Coupez la tomate en dés (voir CONSEIL).
    • Émincez la sucrine, puis mettez-la, ainsi que la tomate, dans un saladier.

    CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Versez le boulgour, les lentilles ainsi que la moitié de l’avocat et du fromage de chèvre frais dans le saladier.
    • Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, la quantité indiquée de zaatar, puis salez et poivrez. Mélangez.
    • Servez la salade dans les assiettes. Disposez l’oignon confit et les amandes effilées par-dessus.
    • Garnissez avec le reste de fromage de chèvre et d’avocat.