Salade de lentilles express au saumon fumé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Effeuillez et ciselez l'aneth.
   • Coupez le concombre en fines demi-lunes.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
   • Coupez le saumon fumé en lanières. 
   • Égouttez les lentilles.
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   Étape 2

   • Dans un saladier, mélangez la moutarde, 1 cc de jus de citron par personne, une pincée de zestes et un généreux filet d'huile d'olive. Salez légèrement et poivrez. 
   • Dans un petit bol, mélangez le chèvre frais, l'aneth, un petit filet d'eau et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) pour faire la crème de chèvre.
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   Étape 3

   • Ajoutez le concombre, la salade, la moitié du saumon fumé et les lentilles dans le saladier. 
   • Mélangez bien. 
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   Étape 4

   • Servez la salade dans les assiettes. 
   • Répartissez le reste du saumon fumé par-dessus. 
   • Disposez quelques cuillères de crème de chèvre frais à l'aneth.