Salade de melon au poulet & fior di latte

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez les dés de poulet en plus petits morceaux. Salez et poivrez-les.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les dés de poulet 5-6 min sur tous les côtés ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à cœur.
   • Réservez-les hors de la poêle.
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   Étape 2

   • Déchirez ou coupez le pain en petits morceaux.
   • Remettez la poêle à feu moyen-vif et ajoutez-y les morceaux de pain et un mince filet d’huile d’olive.
   • Faites-les cuire 6-8 min ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en remuant régulièrement. Salez et poivrez, puis réservez-les hors de la poêle.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez les tomates en dés.
   • Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm (voir CONSEIL).
   • Égouttez et coupez la mozzarella en dés de 1-2 cm ou déchirez-la en morceaux de taille égale.

   CONSEIL: Si vous avez une cuillère parisienne, utilisez-la pour couper le melon en petites billes.

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   Étape 4

   • Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec la crème de basilic, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez, poivrez et mélangez.
   • Au moment de servir, ajoutez le melon, la mozzarella, les tomates et les dés de poulet. Mélangez.
   • Servez la salade dans les assiettes et disposez les croûtons par-dessus.