Salade de nouilles & canette à l'asiatique

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez ou râpez l'ail.
   • Effeuillez, puis ciselez la coriandre et la menthe.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
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   Étape 2

   • Incisez la peau des filets de canette en croisillons, puis salez et poivrez-les.
   • Faites chauffer une poêle de taille moyenne à sec et à feu moyen-vif. Une fois chaude, saisissez les filets de canette 2-3 min côté peau, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés, puis 2-4 min côté chair (voir CONSEIL).
   • Réservez la viande sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.

   CONSEIL : Si vous aimez la canette plus cuite, vous pouvez prolongez un peu sa cuisson.

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   Étape 3

   • Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole.
   • Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour qu’elles ne collent pas entre elles.
   • Dans un saladier, mélangez l’huile de sésame et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de cassonade. Ajoutez le gingembre, l'ail et les zestes de citron (selon votre goût).
   • Ajoutez la quantité indiquée de sauce soja, quelques gouttes de jus de citron et un tout petit filet d'eau.
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   Étape 4

   • Coupez la canette en fines tranches.
   • Ajoutez les nouilles, le mélange chou-carotte, la canette et les herbes au saladier (vous pouvez garder une pincée d'herbes pour le dressage). Mélangez bien.
   • Servez les nouilles dans les assiettes. Parsemez de cacahuètes et du reste d'herbes s'il y en a.