Salade de nouilles & poulet à la thaï

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Coupez le citron vert en quartiers.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés si besoin.
   • Dans un saladier, mélangez la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, le gingembre, l’ail, et le jus d'¼ de citron vert par personne.
   • Ajoutez le poulet et mélangez bien. Laissez mariner pendant la découpe des légumes.
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   Étape 2

   • Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main, et laissez-les immergées jusqu'au moment de les cuire. Égouttez-les.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes ainsi que le concombre.
   • Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
   • Faites-y sauter la carotte 3-4 min. Ajoutez le poulet et sa marinade. Poursuivez la cuisson 4-5 min (baissez le feu si besoin).

   CONSEIL: La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
   • Concassez les cacahuètes. Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Lavez le saladier de l'étape 1 puis placez-y le concombre, le piment et la coriandre.
   • À feu moyen, ajoutez les nouilles udon au wok et faites cuire 2-3 min de plus. Salez et poivrez.

   CONSEIL: La sauce soja étant déjà assez salée, dosez le sel selon votre goût.

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   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles udon, la carotte et le poulet au saladier. Mélangez et servez le tout dans les assiettes.
   • Garnissez avec les cacahuètes et les quartiers de citron vert, s'il vous en reste.
   • Ajoutez le reste de piment à votre guise.