Salade de poulet à la crème de basilic

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
   • Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Coupez la tomate et le poivron en dés.
   • Badigeonnez le poulet avec la crème de basilic puis salez et poivrez-le.
   • Placez le poulet dans un plat à four et enfournez-le 20-22 minutes.
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   Étape 2

   • Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
   • Au cours des 2-3 dernières minutes de cuisson ajoutez un filet de vinaigre balsamique noir et 1/2 cc de sucre par personne. Réservez hors du feu.
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   Étape 3

   • Coupez le pain en dés. Dans un bol, mélangez le pain avec un filet d'huile d'olive et 1/2 cc d'herbes italiennes par personne.
   • Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de fromage italien et enfournez 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec par personne : un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, 1/2 cc de miel et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Ajoutez le mélange de salades, la tomate et le poivron au saladier. Mélangez bien.
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   Étape 6

   • Sortez le poulet du four et coupez-le en tranches.
   • Répartissez la salade dans des assiettes et placez les tranches de poulet sur le dessus.
   • Finissez avec les croûtons et l'oignon caramélisé.