Salade de poulet, sucrine & cranberries

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez le pain en deux dans l'épaisseur, puis en dés de 1-2 cm pour en faire des croûtons.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés.
   • Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de pain et de poulet 6-8 min, ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que les croûtons soient bien dorés et croustillants. Salez et poivrez. Laissez refroidir hors du feu.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez la sucrine en morceaux de taille égale.
   • Épluchez la carotte et taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
   • Coupez le citron en quartiers et pressez l’équivalent de 1 cc de son jus par personne dans un saladier.
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   Étape 3

   • Ajoutez la quantité indiquée de mayonnaise, de miel et de moutarde au saladier.
   • Salez, poivrez et mélangez.

   CONSEIL: Ajoutez un tout petit filet d'eau pour une sauce plus onctueuse !

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   Étape 4

   • Ajoutez la sucrine, les rubans de carotte, les noix de pécan et les cranberries au saladier et mélangez.
   • Servez dans les assiettes et ajoutez le poulet ainsi que les croûtons en dernier pour qu'ils restent croustillants.

   CONSEIL: Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron et un filet d’huile de tournesol en plus, si vous le souhaitez.