Salade de saison au poulet, courge & bleu

Salade de saison au poulet, courge & bleu

avec du boulgour, des noix & de l'origan

Préparation : 45 minTotal : 15 min3.5(121)Française

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

<40 g glucides15 min de prépa<30 g de glucidesFaible en caloriesHealthyCalorie Smart<40g glucidesRiche en protéinesLe plein de légumes

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
    • Épluchez le butternut, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1 cm.
    • Coupez l’oignon en demi-lunes de 5 mm. Ciselez l’ail.
    • Coupez le poulet en plus petits dés.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez le butternut et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, le miel, la moitié de l’ail et ¼ sachet d’origan séché par personne. Salez et poivrez. Enfournez le tout 15-20 min.
    • Pendant ce temps, faites cuire le boulgour 13-15 min dans la casserole en respectant les quantités indiquées par personne. 
    • Égouttez-le bien, ajoutez ½ cs d’huile d’olive, puis réservez-le. 
    • Égrainez-le de temps à autre à la fourchette pour qu’il refroidisse.
    • Coupez le fromage bleu en petits dés si besoin.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Essuyez le poulet avec un essuie-tout, puis placez-le dans un bol avec le reste d’ail, ¼ sachet d'origan séché par personne, du sel et du poivre. Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive et mélangez bien.
    • Enfournez le poulet à côté du butternut sur la plaque et faites cuire le tout 5-8 min de plus, ou jusqu’à ce que la chair soit d’un blanc opaque à cœur.

    L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes plus de deux à table.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites une vinaigrette en mélageant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Lorsqu'il reste 5 min de cuisson au poulet, ajoutez-y les noix pour les faire torréfier. Une fois le butternut cuit (la pointe d'un couteau doit y rentrer facilement), laissez-le tiédir.
    • Ajoutez-le ainsi que le boulgour et la salade au saladier. Mélangez délicatement. 
    • Servez la salade de boulgour dans des assiettes creuses. Répartissez par-dessus le poulet, les noix et le bleu.