Salade de thon & grenailles à la grecque

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
   • Lavez les grenailles, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 tronçons de taille égale.

   CONSEIL : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau. 

2. 
   2

   Étape 2

   • Baissez le feu sur moyen, ajoutez les grenailles à la casserole, couvrez et laissez cuire 7-8 min.
   • Ajoutez ensuite les haricots verts et prolongez la cuisson de 8-9 min, ou jusqu'à ce que les grenailles et les haricots soient tendres. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez le tout sans couvercle.

   CONSEIL : Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites.

3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez l'échalote très finement (vous l'utiliserez crue, dosez-la selon votre goût).
   • Pressez le jus de ½ citron par personne, puis coupez le reste en quartiers.
   • Ciselez l'aneth et la quantité indiquée d'olives.
4. 
   4

   Étape 4

   • Dans un bol, émiettez le thon en conservant l'huile d'olive avec une fourchette pour pouvoir le mélanger plus facilement par la suite.
   • Émiettez le fromage à la grecque.
5. 
   5

   Étape 5

   • Placez les grenailles et les haricots verts dans un saladier.
   • Ajoutez les olives, le fromage, l’échalote (selon votre goût) et le thon par-dessus.
   • Arrosez le tout de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.
6. 
   6

   Étape 6

   • Ajoutez l’aneth et ⅓ sachet d'origan séché par personne.
   • Mélangez une dernière fois, puis servez la salade dans des assiettes creuses.
   • Placez les quartiers de citron restants à côté.