Salade façon couscous au halloumi grillé

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Préparer le bouillon.
   • Faites bouillir de l'eau pour la carotte dans une casserole avec couvercle.
   • Pesez la carotte et coupez-la en petits cubes.
   • Ciselez l'oignon.
2. 
   2

   Étape 2

   • Ajoutez le bouillon à la semoule dans un bol et, à couvert, laissez reposer 10 minutes. Ensuite, remuez le tout avec une fourchette.
   • Faites cuire les cubes de carottes 6 à 8 minutes dans la casserole avec l'eau bouillante.
   • Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une poêle. Faites revenir l'oignon 2 à 3 minutes, retirez-le de la poêle et conservez-le à part.

   CONSEIL: CONSEIL : Vous surveillez votre consommation de calories ? Utilisez alors 60 grammes de couscous et 50 grammes de halloumi par personne. Le reste sera délicieux en salade pour le déjeuner du lendemain.

3. 
   3

   Étape 3

   • Coupez le halloumi en 3 tranches par personne.
   • Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu vif et faites frire les halloumi 2 à 3 minutes chaque côté.
   • Le halloumi est prêt quand il est bien doré (voir CONSEIL).
   • En attendant, détaillez la pomme en petits morceaux.

   CONSEIL: CONSEIL : Le halloumi est meilleur lorsque vous le mangez tout de suite. Si vous le laissez trop longtemps il a tendance à durcir et à perdre sa texture fondante.

4. 
   4

   Étape 4

   • Hachez finement les feuilles de persil et de menthe.
   • Mélangez la semoule avec les cubes de carottes, l'oignon frit, les morceaux de noix, la moitié des herbes fraîches et la pomme.
   • Préparez le mélange de salades avec de l'huile d'olive extra vierge selon votre goût et répartissez-le dans les assiettes, puis à l'aide d'une cuillère déposez le couscous et le halloumi sur le dessus. Servez avec le yaourt. Garnissez avec le reste des herbes.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les céréales complètes contiennent non seulement plus de fibres que les produits céréaliers blancs, mais aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, la vitamine B1 et B2.