Salade fraîcheur de riz au thon & basilic

Salade fraîcheur de riz au thon & basilic

avec des olives Kalamata & une vinaigrette au thym

Préparation : 30 minTotal : 25 min3.6(111)Française

Cette salade de riz inspirée de la fameuse salade niçoise va régaler toute la famille ! Dans notre version, vous retrouverez des olives, des poivrons et les classiques tomates, thon et œufs. À déguster bien frais au soleil !

Œufs non inclusFamilleMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.

    CONSEIL : Pour gagner du temps, nous vous proposons de cuire les œufs et le riz dans une même casserole. Vous pouvez en utiliser plusieurs si vous préférez.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
    • Ciselez l'ail et l'échalote.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Commencez la cuisson du riz 3 min (vous cuirez la totalité mais n'en utiliserez qu'une partie, voir CONSEIL).
    • Rincez bien, puis ajoutez les œufs à la casserole, et poursuivez la cuisson avec le riz 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez le tout et rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau. 

    CONSEIL : Vous n’utiliserez pas tout le riz pour conserver l’équilibre de la recette. Conservez le reste au frais pour compléter un prochain repas.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y revenir le poivron 7-9 min en remuant de temps à autre. Ajoutez l'ail, l'échalote et ½ cc de thym séché par personne (selon votre goût), puis poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre et coloré.
    • Veillez à ce que l'ail et l'échalote ne brûlent pas. Salez, poivrez, et laissez refroidir hors du feu.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Effeuillez et ciselez le basilic. Coupez les olives en fines rondelles (comptez-en ¼ paquet par personne).
    • Coupez les tomates en dés de 1 cm. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre balsamique avec les ⅔ du basilic et, par personne : ½ cc de thym séché (selon votre goût), ½ cc de moutarde, 1 cs d’huile d’olive, du sel et du poivre dans un saladier.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Au moment de servir, ajoutez au saladier les tomates, la salade, le thon avec ½ cs d'huile d'olive par personne, le poivron, les ⅔ des olives et les ¾ du riz. Mélangez.
    • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, servez dans les assiettes et parsemez du reste d'olives et du basilic. Disposez les œufs au-dessus.
    • Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour plus de gourmandise.