Salade haricots verts & poulet à l'italienne

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
   • Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.

   CONSEIL: Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.

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   Étape 2

   • Quand l'eau bout, baissez le feu sur moyen, ajoutez les œufs et faites-les cuire à couvert avec les haricots verts 8-10 min (voir CONSEIL). Vous pouvez cuire les œufs dans une casserole à part si vous préférez.
   • Égouttez le tout, rincez à l'eau froide, et égouttez à nouveau.

   CONSEIL: Si vous préférez les œufs mollets, retirez-les de la casserole après 6 min de cuisson. Refroidir les œufs permet de stopper leur cuisson.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez l'ail. Ciselez finement l'échalote.
   • Concassez grossièrement les noisettes.
   • Coupez la tomate en dés de 1 cm.
   • Coupez le citron en quartiers.
   • Recoupez les dés de poulet en plus petits morceaux.
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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer l'ail, l'échalote et les dés de poulet 5-6 min sur tous les côtés ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée à cœur.
   • Salez et poivrez-les.
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   Étape 5

   • En attendant, dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive, et, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique noir, ½ cc de moutarde, ½ cc de miel, le jus de ¼ de citron (selon votre goût), ainsi que ½ cc d'origan séché.
   • Salez, poivrez, et mélangez.
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   Étape 6

   • Écalez les œufs et coupez-les en lamelles.
   • Au moment de servir, ajoutez les haricots verts, le poulet à l'échalote et à l'ail, la tomate, la salade et les œufs au saladier. Mélangez délicatement.
   • Servez le tout dans les assiettes.
   • Parsemez les copeaux de grana padano par-dessus et saupoudrez de noisettes.