Salade mexicaine au boeuf mariné

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200 degrés.
   • Dans un bol, mélangez l'émincé de bœuf avec la moitié des épices mexicaines et 1/2 cs d'huile d'olive par personne.
   • Rincez et égouttez le maïs et les haricots dans une passoire.
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   Étape 2

   • Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau. Coupez la chair en tranches.
   • Enlevez le chapeau du poivron rouge pointu et coupez-le en fines rondelles.
   • Cassez les tortillas pour tacos en morceaux et étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 4 à 5 minutes.
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   Étape 3

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire l'émincé de bœuf 2 à 4 minutes.
   • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la crème aigre avec 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra par personne et le reste des épices mexicaines. Assaisonnez la vinaigrette à votre goût avec du sel et du poivre.
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   Étape 4

   • Mélangez la vinaigrette avec la mâche, les haricots, le maïs et le poivron pointu.
   • Répartissez la salade dans les assiettes et placez le bœuf et l'avocat sur le dessus.
   • Servir avec les chips de tortilla.