Salade minute : burrata, jambon sec & tomate

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et frottez-les sur le pain. Coupez-le en croûtons de 1½ cm environ et écrasez l’ail avec la lame d'un couteau.
   • Dans une grande poêle, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen-vif avec l'ail et les croûtons. Faites-les cuire 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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   Étape 2

   • En attendant, coupez les tomates en huit quartiers. Rincez bien les radis et retirez-en les fanes, puis coupez-les en quatre.
   • Égouttez et coupez la burrata en deux.
   • En fin de cuisson des croûtons, retirez l'ail. Salez, poivrez, ajoutez ½ cc d'origan séché par personne et mélangez.
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   Étape 3

   • Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique avec ½ cc d’origan séché par personne, du sel et du poivre dans un saladier. 
   • Mélangez.
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   Étape 4

   • Disposez le jambon, la salade, les tomates, les radis, le jambon sec (vous pouvez le déchirer) les croûtons, la burrata et la vinaigrette dans des assiettes sur la table pour que chacun puisse composer sa salade. 
   • Arrosez la burrata d'un léger filet de vinaigre balsamique noir si vous le souhaitez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.