Salade orientale de patates douce, halloumi & chou rouge

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C.
   • Pressez ou émincez l'ail.
   • Coupez la patate douce en morceaux. Coupez l'aubergine en dés.
   • Dans un saladier, mélangez la patate douce, l'ail, le chou rouge et l'aubergine avec les herbes du Moyen-Orient, 1 cs d'huile d'olive par personne et une pincée de sel.
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   Étape 2

   • Répartissez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
   • Coupez l'oignon rouge en lamelles, puis mélangez-le dans un bol avec par personne, 2 cs de vinaigre de vin rouge, 1 cc de sucre et une pincée de sel. Réservez et remuez de temps à autre.

   CONSEIL: Vous n'aimez pas l'oignon rouge mariné ? Dans ce cas enfournez-le avec les légumes et ajoutez 1/2 cs de vinaigre de vin rouge par personne juste avant de servir.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez le halloumi en tranches.
   • Coupez le pain pita en morceaux.
   • Mélangez le halloumi et le pain pita avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et la moitié du zaatar dans un bol.
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   Étape 4

   • Répartissez les tranches de halloumi et les morceaux de pain pita sur la plaque de cuisson à côté ou sur les légumes.
   • Faites cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le halloumi prenne une couleur dorée.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat.
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   Étape 6

   • Répartissez les légumes rôtis, le halloumi et les morceaux de pitas dans des assiettes.
   • Garnissez avec le zaatar restant, saupoudrez avec le persil et l'oignon rouge mariné.