Salade pommes de terre, radis & saumon fumé

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Nettoyez bien les grenailles et coupez-les en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
   • Placez-les dans une casserole, versez de l’eau à hauteur, puis portez à ébullition. Faites-les cuire 13-15 min à couvert, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement le blanc et le vert de l'oignon nouveau.
   • Lavez bien les radis et coupez-les en 2, puis en très fines demi-lunes (voir CONSEIL).
   • Effeuillez et ciselez l’aneth. 

   CONSEIL: Vous pouvez utiliser un éplucheur rasoir si vous en avez un pour les radis : après les avoir coupés en deux, utilisez-le pour tailler de fines demi-lunes de radis dans la largeur. Il sera ainsi plus facile d'obtenir de très fines tranches.

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   Étape 3

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un généreux filet d’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
   • Lorsque les grenailles sont cuites, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Elles peuvent rester tièdes.
   • Ajoutez l’aneth, l’oignon nouveau, les radis ainsi que les grenailles au saladier.
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   Étape 4

   • Incorporez ensuite le saumon fumé et la salade. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient imprégnés de vinaigrette. Salez et poivrez.
   • Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez-la de graines de sésame.

   CONSEIL: N'attendez pas trop avant de déguster cette salade car les pommes de terre vont absorber la vinaigrette !