Salade poulet grillé, grana padano AOP & basilic

Salade poulet grillé, grana padano AOP & basilic

avec du poivron & des croûtons

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.5(531)Italienne

Découvrez le Parmigiano Reggiano AOP, un trésor de la cuisine italienne. Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique et artisanale dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Voyagez en Italie avec ce fromage d'exception !

<40 g glucidesFamilleMoins de CO2RapideHealthyCalorie Smart<40g glucidesRiche en protéines

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés de 1 cm.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et le poivron 6-8 min en remuant, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
    • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d'eau. Faites revenir 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Laissez refroidir hors du feu.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Coupez 1 tranche de pain par personne en dés de 1-1,5 cm. Recoupez le poulet en plus petits dés.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le pain et le poulet avec la crème de basilic 6-8 min, ou jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que les croûtons soient bien dorés.
    • À mi-cuisson, salez, poivrez et parsemez de ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et laissez refroidir hors du feu.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-lunes. 
    • Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez le concombre et mélangez. 
    • Au moment de servir, ajoutez-y la salade. Mélangez à nouveau.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Répartissez la salade dans les assiettes.
      Garnissez de légumes, puis de poulet et de croûtons.
    • Parsemez de copeaux de grana padano.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile d'olive et de vinaigre supplémentaire dans votre salade, si celle-ci manque de sauce.