Salade rustique melon, coppa & mozza

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez le melon en deux, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm. Coupez la tomate en dés de 1½ cm (utilisez un couteau à dents si vous en avez un).
   • Épluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux et frottez-les sur le pain (comptez-en 1 tranche par personne). Coupez-le en croûtons de 1½ cm environ et écrasez l’ail avec la lame d'un couteau.
   • Égouttez la mozzarella.
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   Étape 2

   • Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 1⁄2 cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre balsamique et 1⁄4 sachet d’herbes de Provence avec du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez la tomate pour qu'elle libère un peu son jus, mélangez.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade et le melon. Mélangez à nouveau.
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   Étape 3

   • Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif avec l'ail et les croûtons. Faites-les cuire 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
   • Salez et poivrez-les, ajoutez ½ cc d'herbes de Provence par personne, puis ôtez l'ail de la poêle et réservez les croûtons hors du feu.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez la coppa en fines lanières.
   • Servez la salade dans les assiettes. 
   • Répartissez les croûtons par-dessus, déchirez la mozzarella et ajoutez la coppa.