Salade thaï aux crevettes sauce cacahuète

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
   • Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
   • Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent entre elles.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le poivron 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à s'attendrir.
   • Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes.
   • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l’ail. Épépinez et ciselez le piment.
   • Ciselez la coriandre et le basilic thaï. Concassez les cacahuètes.
   • Épluchez et râpez la carotte.
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   Étape 3

   • Coupez la peau de l'orange pour l'éplucher à vif et prélevez les segments (voir CONSEIL).
   • Pressez le cœur de l'orange au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Réservez-le pour l'étape 4. 
   • Ajoutez les crevettes au wok ou à la sauteuse. Poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce qu’elles soient cuites.

   CONSEIL : N’hésitez pas à utiliser internet pour apprendre comment “prélever les suprêmes d’orange”, une technique à connaître !

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   Étape 4

   • Dans le saladier de l’étape 3, ajoutez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes et des herbes, l’ail et le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Versez ensuite la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
   • Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.
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   Étape 5

   • Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober les crevettes et le poivron.
   • Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez les crevettes et le poivron refroidir quelques minutes.
   • Au moment de servir, ajoutez au saladier la carotte râpée, le concombre, les crevettes, le poivron ainsi que les nouilles. Mélangez.

   CONSEIL : Vous pouvez manger ce plat chaud si vous le préférez ainsi !

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   Étape 6

   • Servez la salade de nouilles dans les assiettes. Ajoutez les segments d'orange par-dessus. 
   • Saupoudrez du reste d'herbes et de cacahuètes.