Salade top chrono : bœuf & crudités à la thaï

Salade top chrono : bœuf & crudités à la thaï

avec des cacahuètes & des herbes fraîches

Préparation : 15 minTotal : 15 min3.3(392)Thaï

Direction la Thaïlande en seulement 15 minutes ! Réalisez la fameuse salade de bœuf « Tigre qui pleure », grand classique de la gastronomie thaïlandaise et vrai festival de couleurs et de saveurs.

<15 min<40 g glucidesSEOHealthyCalorie Smart<40g glucidesRiche en protéinesLe plein de légumesChoix de la rentrée

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Dans un saladier, ajoutez, par personne : 5 ml d'huile de sésame, 10 ml de sauce poisson et ½ cc de citronnelle moulue. Versez un généreux filet d'huile de tournesol (au moins 1 cs par personne) et de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et du poivre. Mélangez bien.
    • Coupez les tomates en 8 quartiers, et faites-les mariner dans la vinaigrette jusqu'au service.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Coupez la sucrine en lanières de 3-4 cm. 
    • Coupez le concombre et l'échalote en demi-lunes. 
    • Recoupez les émincés de bœuf en plus petites lanières de taille égale.

    L’ASTUCE DU CHEF :  Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote. Faites revenir 1 min. 
    • Ajoutez les lanières de bœuf et ½ cc de citronnelle moulue par personne. Faites-les dorer 1-2 min. Salez et poivrez-les. 
    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans le saladier avec la tomate, incorporez la sucrine, la carotte râpée, la moitié des herbes et le concombre. Mélangez bien. 
    • Servez cette salade dans les assiettes.
    • Disposez le bœuf par-dessus. Saupoudrez du reste d'herbes fraîches et de cacahuètes (si vous avez le temps, concassez-les grossièrement en amont).
    • Mélangez bien, goûtez pour rectifier l'assaisonnement en vinaigre, sel et poivre, puis dégustez !