Sandwich à la betterave, mozzarella & pesto

Sandwich à la betterave, mozzarella & pesto

avec du fromage frais & des noix

VégéPréparation : 15 minTotal : 15 min3.4(23)Française

Besoin d’une recette à préparer en un tour de main ? Ce sandwich à base de betterave, mozzarella, poivrons et pesto s’assemble en quelques minutes pour un repas frais, fait maison à déguster sur le pouce ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

VégétarienMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain.
    • Enfournez directement les tranches de pain 4-5 min sur une grille, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Égouttez la betterave et coupez-en 125 g par personne en rondelles de 5 mm.
    • Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde, du sel et du poivre.
    • Ajoutez la betterave, mélangez bien et laissez mariner brièvement.
    • Épongez la mozzarella avec un essuie-tout, puis coupez-la en rondelles.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Étalez le pesto sur la moitié des tranches de pain et le fromage frais aux herbes sur les tranches restantes.
    • Sur celles recouvertes de fromage frais aux herbes, disposez successivement quelques rondelles de betterave, la mozzarella et les poivrons grillés.
    • Recouvrez ensuite des tranches badigeonnées de pesto.
    • Coupez les sandwichs en deux.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Juste avant de servir, ajoutez la salade aux betteraves restantes et mélangez.
    • Servez les sandwichs dans les assiettes (comptez 1½ sandwich par personne) avec la salade à côté.
    • Parsemez-la de noix concassées.