Sandwich italien tomates séchées & mozza

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Lavez les pommes de terre, séchez-les avec de l'essuie-tout, puis coupez-les en potatoes de 1½ cm. 
   • Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Enfournez-les 22-25 min, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
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   Étape 2

   • En attendant, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la crème de basilic.
   • Salez légèrement et poivrez.
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   Étape 3

   • Coupez la mozzarella en fines tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout. 
   • Coupez les tomates séchées en tout petits dés.
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   Étape 4

   • Lorsque les potatoes sont presque cuites, coupez les demi-baguettes en deux.
   • Si vous le souhaitez, étalez une noix de beurre par-dessus, puis enfournez-les 4-5 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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   Étape 5

   • Une fois les baguettes dorées, étalez ⅔ du mélange mayo-basilic sur les moitiés de pain. 
   • Répartissez-y les dés de tomates séchées, les tranches de mozzarella et un peu de salade (s'il vous en reste, dégustez-la assaisonnée d'un peu d'huile et de vinaigre balsamique à côté).
   • Refermez les sandwiches.
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   Étape 6

   • Servez les sandwiches dans les assiettes. 
   • Ajoutez les potatoes et le reste de sauce mayo-basilic à côté, ainsi que la salade s'il vous en reste.