Sandwich Paris-Rome : baguette, mozza & poivron

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez, séchez avec un essuie-tout, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. 
   • Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Coupez le poivron en deux et épépinez-le. Disposez les moitiés sur la plaque, côté bombé vers le haut, à côté des potatoes et versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus.
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   Étape 2

   • Enfournez les poivrons 20 min, puis retirez-les du four.
   • Mélangez les potatoes et renfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches et épongez-les avec de l'essuie-tout. Salez-les légèrement et poivrez.
   • Dans un bol, mélangez la crème de basilic avec la mayonnaise. Salez et poivrez.
   • Lorsqu'il est presque refroidi, épluchez le poivron (si vous le souhaitez) et coupez les moitiés en lanières.
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   Étape 4

   • Lorsque les potatoes sont presque cuites, coupez les demi-baguettes en deux.
   • Si vous le souhaitez, étalez une noix de beurre par-dessus, puis enfournez-les 4-5 min, côté mie vers le haut, dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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   Étape 5

   • Une fois les baguettes dorées, étalez ⅔ du mélange basilic-mayo par-dessus. 
   • Répartissez-y les tranches de mozzarella, les lanières de poivrons, et un peu de salade (dégustez le reste assaisonné d'un peu d'huile et de vinaigre).
   • Refermez les sandwiches.
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   Étape 6

   • Servez les sandwiches dans les assiettes. 
   • Ajoutez les potatoes et le reste de sauce mayo-basilic à côté, ainsi que la salade s'il vous en reste.