Saucisse de Toulouse & grenailles rôties

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
   • Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. 
   • Coupez l’oignon en 8. Épluchez et coupez les carottes en dés de 1 cm. 
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   Étape 2

   • Placez les grenailles, l’oignon, les carottes et les gousses d'ail non épluchées dans un grand plat à four. Arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
   • Placez les saucisse de Toulouse par-dessus, arrosez-les avec un filet d'huile d'olive, puis salez et poivrez-les.
   • Ajoutez 2 cs d'eau par personne dans le plat.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

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   Étape 3

   • Enfournez le tout 30-40 min, ou jusqu'à ce que les saucisses soient dorées à l'extérieur et plus du tout rosées à cœur et les légumes cuits. Mélangez à mi-cuisson.
   • Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau y rentre facilement.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si les saucisses sont prêtes avant les légumes, retirez-les du plat et emballez-les dans de l'aluminium jusqu'au service.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
   • Émiettez la feta. Effeuillez et ciselez le persil. 
   • Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil (gardez le reste pour le dressage).
   • Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
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   Étape 5

   • Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et écrasez les gousses d’ail afin d’en faire sortir la pulpe. 
   • Mélangez-la aux légumes. Pensez à bien retirer la peau de l’ail du plat !
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   Étape 6

   • Servez les saucisses et les légumes rôtis dans les assiettes. Saupoudrez de feta et du reste de persil. 
   • Présentez la sauce ainsi que le reste des quartiers de citron à côté.