Saucisse de Toulouse & légumes racines rôtis

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
   • Coupez l'oignon en 8 quartiers. Coupez le petit pain en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).
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   Étape 2

   • Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux)
   • Mélangez-les avec ¼ sachet d'épices italiennes par personne (Ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive, un petit filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
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   Étape 3

   • Enfournez le tout 20 min, puis placez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
   • Ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
   • Enfournez-les à nouveau 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes et les saucisses soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques min si nécessaire).
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
   • Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
   • Servez les légumes et les saucisses dans les assiettes.
   • Ajoutez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.