Saucisse de Toulouse & légumes rôtis

Saucisse de Toulouse & légumes rôtis

avec du persil & de la ricotta

Préparation : 55 minTotal : 15 min3.4(1205)Française

On ne présente plus la saucisse de Toulouse : tout le monde la connaît ! Rendue populaire par un célèbre guide gastronomique dès 1970, on la retrouve pourtant dans les boucheries de la ville rose depuis le 18ème siècle ! Elle accompagne aujourd’hui des légumes rôtis au four saupoudrés de ricotta. Vous nous en direz des nouvelles !

Faible en calories<15 minFamilleBatch Cooking

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Placez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les immédiatement 5-10 min dans la partie haute du four. Elles coloreront légèrement pendant que vous coupez les légumes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, lavez et coupez les pommes de terre et le poivron en dés de 2 cm. 
    • Coupez l'échalote en quartiers. Ciselez l'ail.
    • Sortez la plaque du four et ajoutez-y l'ail, le poivron, l'échalote et les pommes de terre à côté des saucisses (voir CONSEIL).
    • Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Mélangez.
    • Enfournez le tout 35-45 min, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

    CONSEIL : Utilisez deux plaques de cuisson si vous êtes nombreux

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • En attendant, effeuillez le persil.
    • Une fois les légumes au four cuits, mélangez-les avec les feuilles de persil et 1 cc de vinaigre balsamique par personne.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les saucisses et les légumes dans les assiettes.
    • Émiettez la ricotta par-dessus.