Saucisse de Toulouse & lentilles vertes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'oignon et l'ail.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer 1 cc de beurre par personne à feu moyen.
   • Ajoutez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir 3-5 min.
   • Ajoutez l'ail et ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne à la casserole et poursuivez la cuisson 1 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez les lentilles à la casserole, le thym, le laurier, le romarin, ainsi que le bouillon de légumes.
   • Couvrez et laissez cuire 40-45 min à feu doux.

   CONSEIL: Ajoutez de l'eau aux lentilles en cours de cuisson si besoin. Veillez à ce qu'elles n'accrochent pas.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer les lardons et la saucisse à sec 3-4 min.
   • Réservez hors du feu dans la poêle.
   • Piquez la saucisse avec une fourchette.
   • Au bout de 15 min de cuisson des lentilles, ajoutez la saucisse à la casserole. Retournez-la à mi-cuisson.
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   Étape 5

   • Lorsque les lentilles sont cuites (elles doivent être fondantes), réservez la saucisse hors de la casserole et ôtez le thym, le laurier et le romarin. S'il reste de l'eau de cuisson aux lentilles, égouttez-les.
   • Coupez la saucisse en tranches de 1 cm d'épaisseur. Attention à ne pas vous brûler.
   • Ajoutez la crème fraîche, les lardons et la saucisse aux lentilles et mélangez. Poivrez selon votre goût.

   CONSEIL: Ne salez pas, les lardons et le bouillon sont déjà salés.

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   Étape 6

   • Servez le plat dans les assiettes.
   • Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.