Saucisse de Toulouse & sauce ranch

Saucisse de Toulouse & sauce ranch

avec des crudités & des frites aux épices BBQ

Préparation : 50 minTotal : 15 min3.5(600)Americaine

On ne présente plus la saucisse de Toulouse : tout le monde la connaît ! Rendue populaire par un célèbre guide gastronomique dès 1970, on la retrouve pourtant dans les boucheries de la Ville rose depuis le 18ème siècle ! Elle accompagne aujourd’hui une salade de tomate et concombre ainsi que des frites aux épices BBQ. Vous nous en direz des nouvelles !

<15 minFamille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Épluchez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm. 
    • Sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec, par personne : ¼ du sachet d'origan séché et d'épices BBQ, ainsi qu'un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre

    CONSEIL : Utilisez plusieurs plaques de cuisson si vous êtes plus de deux à table !

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Placez les saucisses de Toulouse sur l'autre moitié de la plaque, à côté des frites.
    • Enfournez le tout 30-35 min, jusqu'à ce que les frites soient bien rôties et les saucisses dorées.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
    • Effeuillez et ciselez l'aneth et la ciboulette.
    • Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes.
    • Coupez les tomates en quartiers.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, la moitié des herbes ciselées, du sel et du poivre.
    • Ajoutez le concombre et la tomate et mélangez de nouveau.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le reste des herbes ciselées ainsi que la mayonnaise.
    • Ajoutez ½ cc de moutarde par personne et pressez quelques gouttes de jus de citron selon votre goût.
    • Salez, poivrez et mélangez bien.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les saucisses et les frites dans les assiettes.
    • Disposez la salade de crudités en accompagnement et servez la sauce et les quartiers de citron restants à côté.