Saucisse fumée & riz aux épices piri-piri

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour le riz. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez. 
   • Ciselez finement l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en fines lanières.
   • Coupez les saucisses en rondelles d'environ 1 cm.
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.  
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   Étape 2

   • Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir les saucisses de porc fumées 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et légèrement dorées (voir L'ASTUCE). Réservez dans une assiette. 
   • Ajoutez un mince filet d'huile, l'oignon, l'ail, les poivrons et, par personne : ⅓ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cc de sucre à la sauteuse. Faites revenir 3-4 min. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Si les saucisses accrochent trop, ajoutez un mince filet d'huile d'olive.

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   Étape 3

   • Ajoutez la chair de tomates et le bouillon à la sauteuse et grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule. Laissez mijoter à feu moyen-doux 4-6 min, ou jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. 
   • Incorporez le riz et les saucisses à la sauce et mélangez le tout. 
   • Effeuillez et ciselez le persil.
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   Étape 4

   • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. 
   • Servez le riz au piri-piri et aux saucisses dans les assiettes.
   • Garnissez avec le yaourt et le reste du persil.