Saucisse & pak choï sautés à la coréenne

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition.
   • Faites-y cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites ou al dente (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
   • Égouttez et rincez-les à l'eau froide pour les décoller, puis égouttez-les de nouveau.
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   Étape 2

   • Ciselez le blanc et le vert de la cébette séparément. Coupez l'oignon en 8 quartiers.
   • Ciselez l'ail. Râpez le gingembre, puis épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en lanières.
   • Coupez les saucisses en tronçons de 1 cm avec un couteau bien aiguisé.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Quand l'huile est bien chaude, faites-y revenir les morceaux de saucisses de tous les côtés 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
   • Ajoutez le gingembre et poursuivez la cuisson 1 min.
   • Réservez la viande hors de la sauteuse.
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   Étape 4

   • Remettez la sauteuse sur feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol, les quartiers d'oignon, le blanc de la cébette et le pak choï. Faites-les revenir 2-3 min.
   • Ajoutez un filet d'eau et poursuivez la cuisson 4-6 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et la moitié des graines de sésame.
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   Étape 5

   • Ajoutez l'ail, le piment et les nouilles de riz à la sauteuse, puis versez-y la sauce pour déglacer.
   • Mélangez 1 min, puis ajoutez les morceaux de saucisses.
   • Remuez à nouveau.
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   Étape 6

   • Servez les nouilles avec les légumes et les morceaux de saucisses dans les assiettes.
   • Saupoudrez du reste de graines de sésame et du vert de la cébette.