Saumon à la toscane à quatre mains

Saumon à la toscane à quatre mains

avec des spaghetti & des épinards à la crème

Préparation : 30 minTotal : 15 min3.5(235)Italienne

Cette recette de saumon à la toscane est parfaite pour les jeunes chefs ! Avec des étapes claires et adaptées, elle implique de mélanger des spaghettis avec un filet de saumon doux et une sauce onctueuse à l'ail, aux épinards, au fromage et aux tomates semi-séchées. C'est une façon amusante de préparer à quatre mains un repas délicieux qui plaira à toute la famille.

pescatarian15 min de prépaWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
    • Ciselez l’ail et l’oignon.
    • Découpez à 4 mains en faisant attention aux petits doigts les
      tomates séchées en morceaux de taille égale.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites cuire les spaghetti 10-12 min dans l'eau bouillante.
    • Réservez ¼ de louche d’eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle.
    • Demandez à vos petits cuistots de saler et poivrer légèrement le saumon et disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
    • Faites-les dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque (voir CONSEIL).
    • Réservez-les dans une assiette recouverte d’aluminium pour conserver la chaleur.

    CONSEIL: Si vous aimez le saumon plus fondant, diminuez légèrement le temps de cuisson.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu moyen. Ajoutez-y une noisette de beurre ainsi que l’oignon et l’ail. 
    • Faites-les revenir 3-4 min. Après avoir lavé les épianrds, ajoutez-les et faites-les réduire 2-3 min. 
    • Versez la crème par-dessus et, tout en surveillant attentivement les petits chefs, demandez-leur d’ajouter les tomates séchées, puis laissez réduire 2-3 min.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans la poêle contenant la sauce, ajoutez le fromage râpé, l'eau de cuisson réservée et les spaghetti.
    • Mélangez le tout pour lier la sauce.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les spaghetti en sauce dans les assiettes. 
    • Ajoutez le saumon par-dessus et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

    CONSEIL: Vous pouvez mélanger le saumon dans les pâtes mais prenez soin de retirer la peau auparavant.