Saumon au soja & gingembre

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Lavez les grenailles et coupez-les en 4 voire en 6 pour les plus grosses. Gardez les autres entières.
   • Épluchez la carotte et le panais, puis coupez-les en dés de 1 cm. Ciselez finement l'ail.
   • Placez les légumes et la moitié de l'ail sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien, puis faites-les cuire 25-30 min ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
   • Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant le gingembre, le reste de l'ail, la sauce soja et la cassonade.
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   Étape 3

   • Essuyez le saumon avec de l'essuie-tout.
   • Placez-le dans le saladier et nappez-le de marinade. Poivrez.
   • Laissez-le mariner jusqu'au moment de le cuire.

   CONSEIL: Vous pouvez saler le saumon mais faites-le avec parcimonie, la sauce soja étant déjà salée !

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   Étape 4

   • Lorsqu'il reste 10-15 min de cuisson aux légumes, enfournez le saumon à côté.
   • Vérifiez régulièrement la cuisson : celle-ci dépend de l'épaisseur du poisson. Le saumon est cuit lorsque sa chair est d'un rose opaque à cœur.
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   Étape 5

   • Une fois les légumes cuits, mélangez la salade aux légumes grillés sur la plaque de cuisson (voir CONSEIL).
   • Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.

   CONSEIL: Pour éviter que la salade ne flétrisse, vous pouvez laisser refroidir les légumes quelques minutes avant de l'ajouter.

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   Étape 6

   • Servez le saumon au soja et au gingembre avec les légumes rôtis dans les assiettes.
   • Saupoudrez le tout de graines de sésame.