Saumon grillé en croûte de sésame & courgette

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante) sur le mode grill.
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne au-dessus.
   • Râpez l'ail. Ciselez finement l'oignon. 
   • Coupez les courgettes en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Égouttez-le, ajoutez la moitié de la quantité indiquée de purée de gingembre (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) ainsi qu'une noisette de beurre et réservez-le à couvert jusqu'au service. 
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   Étape 3

   • Dans un bol, mélangez le reste de la purée de gingembre avec la sauce asiatique sucrée, 1 cc de miel et 1½ cs d'eau par personne. 
   • Badigeonnez avec un pinceau les filets de saumon avec un peu de la sauce, puis roulez-les de tous les côtés, sauf côté peau, dans les graines de sésame jusqu’à ce qu’ils en soient enrobés.
   • Placez les filets de saumon dans un plat à four. Enfournez-les 10-12 min, selon l'épaisseur des filets, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. 
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   Étape 4

   • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile de tournesol. Ajoutez l'oignon, les courgettes et l'ail et faites cuire 7-8 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Remuez régulièrement.
   • Servez le riz et les courgettes dans les assiettes.
   • Placez le saumon par-dessus et répartissez le reste de la sauce dans les assiettes.